TASTY FRIDAY: Älplermagronen (One Pot Version)

Eigentlich wäre heute der Tasty Friday-Burger geplant gewesen, da ich aber den 1. August (Nationalfeiertag der Schweizerischen Eidgenossenschaft) vergessen habe wird halt nochmals etwas hin und her geschoben. Ich wohne gerne in der Schweiz aber so eine richtige Patriotin bin ich nicht. Ich finde es schön das ich die strahlenden Augen von meinen Kindern sehen kann wenn’s ein Feuerwerk gibt, also damit mein ich das öffentliche von der Stadt (Zuckerstock). Ich hoffe sehr das wir das so beibehalten können wenn die Kinder grösser werden. Naja wir werden sehen, bis dahin vergeht noch ein wenig Zeit. Aufgrund des 1. August möchte ich euch heute ein Schweizer Rezept vorstellen, als One Pot Version. Da werden bei mir Skilager-Erinnerungen wach.  Auf jedenfalls ist das Rezept wirklich genial sag ich euch, schnell gemacht und lecker, halt etwas deftig, aber ab und zu darf’s das auch sein oder?

300g Älplermagronen (Penne oder italienische Maccheroni)

300g festkochende Kartoffel

120g Speck

2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten

2dl Vollrahm

60g Appenzeller Käse gerieben

30g Röstzwiebeln

6 dl Bouillon

 

Kartoffeln in ca. 1 cm große Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten (außer Käse & Röstzwiebeln) in eine große Pfanne geben, gut verrühren und aufkochen. Das Ganze ohne Deckel ca. 8 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

Nun den Käse daruntermischen und die Röstzwiebel darauf verteilen. Dazu serviere ich gerne etwas selbst gemachtes Apfelmus, oder aber ihr könnt nur 200g Kartoffeln nehmen und dafür noch einen in Würfel geschnittenen Apfel gleich mitkochen.