TASTY FRIDAY: Dänische Zitronencreme

Eine Rezeptidee von Nina

Den heutigen Beitrag wollte ich draußen schreiben, neben dem Sandkasten in dem gerade ziemlich viel Sand in der Gegend herumfliegt. Leider war die Freude über meinen ersten kalten Kaffee und draußen „arbeiten“ relativ kurz. Eine unserer Schildkröten ist aus dem Winterschlaf erwacht und wollte gebadet werden und Emma hatte die letzten Tage Fieber und mag noch nicht wirklich spielen. Somit sitz ich nun wieder drinnen mit Emma, schreibe den Post und Mara spielt draußen zufrieden im Kinderwagen.

Am Wochenende habe ich diese fantastische „Citronfromage“ gemacht, dafür lohnt es sich mein eigentlich geplantes Rezept etwas zu ändern.
Hier nun das Standard-Rezept, das ich ein ganz wenig geändert hab. Ich mag nämlich keine Gelatine, somit habe ich diese durch AgarAgar ersetzt. In die Rahmmischung habe ich noch 125g Mascarpone gemischt, denn ich liebe Mascarpone in Desserts und ich hoffe die Dänen verzeihen mir das. Zum Schluss habe ich auf den Boden der Gläser noch etwas zerkleinertes Löffelbiskuit getan und es war himmlisch lecker. Ich überlass es euch wie ihr dieses Dessert zubereitet. Ein Traum bliebt es und bei mir wird es das diesen Sommer sicher öfters mal geben.

Dänische Zitronencreme

Zutaten (4 Portionen):

4 Blatt Gelatine
2 Bio-Zitronen
3 Eier
100g Zucker
250g Rahm
125g Heidelbeeren
125g Brombeeren
1EL Staubzucker

Zubereitung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Zitronenschale fein abreiben und den Saft auspressen.
Eier und Zucker ca 3 Minuten schaumig schlagen.

Gelatine leicht ausdrücken. 5 EL Zitronensaft erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Die Zitronenschale zugeben und unterrühren.
Rahm steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
In Schälchen füllen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Die Hälfte der Beeren mit Staubzucker und 1 EL Zitronensaft pürieren und passieren.
Die Zitronencreme mit etwas Beeren anrichten und eventuell mit Blüten verzieren.

Ich hoffe ihr mögt dieses Rezept genau so gerne wie ich.

„Tasty Friday“

Jeden Freitag wird hier gebacken, gekocht, gegrillt, gedünstet und gebraten was das Zeug hält, multikulti und international, regional & saisonal (wenn immer möglich). Nina aus Solothurn (CH) und Hannah aus Salzburg präsentieren euch gschmackige Kochrezepte und garnieren sie mit hübschen Fotos.Wir freuen uns auch über Rezeptvorschläge: redaktion@unsere-zeitung.at / TastyFridayBlog

Bisher:

1. TASTY FRIDAY: Kürbiskuchen
2. TASTY FRIDAY: World Peace Cookies
3. TASTY FRIDAY: Rotkrautsuppe
4. TASTY FRIDAY: Gemüseravioli
5. TASTY FRIDAY: Vegane Linzertorte
6. TASTY FRIDAY: Last Minute Weihnachtsgeschenke aus der Küche
7. TASTY FRIDAY: Pancakes
8. TASTY FRIDAY: Pimientos del Padron & Tortilla de Patatas
9. TASTY FRIDAY: Ghee
10. TASTY FRIDAY: Türkischer Zucchinikuchen
11. TASTY FRIDAY: Semla
12. TASTY FRIDAY: Dulce de Leche
13. TASTY FRIDAY: One Pot Pasta
14. TASTY FRIDAY: Flower Sprout Chips
15. TASTY FRIDAY: Poulet-Döner
16. TASTY FRIDAY: Selbstgebackenes Brot
17. TASTY FRIDAY: Bananabread
18. TASTY FRIDAY: Fischfilets auf Kartoffeln mit Kräuterpesto
19. TASTY FRIDAY: Beeren Charlotte
20. TASTY FRIDAY: Frühlingssalat mit Papaya-Vinaigrette
21. TASTY FRIDAY: Schokocreme als Brotaufstrich
22. TASTY FRIDAY: Parillada de verduras con queso de cabra
23. TASTY FRIDAY: Haferschleimsuppe mit Karotten
24. TASTY FRIDAY: Erdbeer-Bananen-Frappé
25. TASTY FRIDAY: Kaiserschmarrn
26. TASTY FRIDAY: Erdbeer-Rhabarber-Kuchen
27. TASTY FRIDAY: Chicken-Sandwich
28. TASTY FRIDAY: Erdbeer-Rhabarber-Muffins
29. TASTY FRIDAY: Paprika-Erdapfel- und Süßkartoffelchips mit Sauerrahmdip
30. TASTY FRIDAY: Schoppa di ginotta
31. TASTY FRIDAY: Frucht-Galette
32. TASTY FRIDAY: Polpette di carne in Tomatensauce
33. TASTY FRIDAY: Erdbeerschnittchen
34. TASTY FRIDAY: Griechischer Salat im Glas
35. TASTY FRIDAY: Beeren-Gugelhupf
36. TASTY FRIDAY: Gazpacho
37. TASTY FRIDAY: Früchte-Blechkuchen
38. TASTY FRIDAY: Pizza Locatelli
39. TASTY FRIDAY: Melonen-Sorbet
40. TASTY FRIDAY: Smoothie-Bowl
41. TASTY FRIDAY: Putenfleisch mit Gemüse
42. TASTY FRIDAY: Erfrischende Sommer-Cocktails
43. TASTY FRIDAY: Eierschwammerl-Gröstl
44. TASTY FRIDAY: Flat Chicken „Marco Polo“
45. TASTY FRIDAY: Studenten-Curry (vegan)
46. TASTY FRIDAY: Tortellini mit Schinken-Zucchini-Obers-Sauce
47. TASTY FRIDAY: Klassische Wareniki
48. TASTY FRIDAY: Rindsrouladen
49. TASTY FRIDAY: Zitronenpasta
50. TASTY FRIDAY: Kürbiskuchen mit Cheesecake-swirl
51. TASTY FRIDAY: Studenten-Herbstsalat (vegan)
52. TASTY FRIDAY: Feigen mit Honig und Käse
53. TASTY FRIDAY: Balsamico-Kartoffeln
54. TASTY FRIDAY: Pad Thai
55. TASTY FRIDAY: Obazda oder Camembert-Aufstrich
56. TASTY FRIDAY: Shortbread
57. TASTY FRIDAY: Hasselback-Kartoffeln & Knoblauch-Karotten
58. TASTY FRIDAY: Kürbis-Parfait mit Pfirsichen
59. TASTY FRIDAY: Bigos – polnischer Krauteintopf
60. TASTY FRIDAY: Silvester-Eisbar
61. TASTY FRIDAY: One-Pot-Pasta mit Champignons und Zucchini
62. TASTY FRIDAY: Hummus – #CookForSyria
63. TASTY FRIDAY: Brioche
64. TASTY FRIDAY: Spinat-Schafskäse Flammkuchen
65. TASTY FRIDAY: Buchteln
66. TASTY FRIDAY: Fasnachtsschenkeli
67. TASTY FRIDAY: Pull-apart-Pizza
68. TASTY FRIDAY: Klassisch-italienisches Tiramisu
69. TASTY FRIDAY: Asia Bowl
70. TASTY FRIDAY: Carta da musica mit Gurken-Tomaten Raita