TASTY FRIDAY: Studenten-Curry (vegan)

von Hannah Wahl

Das Studentengericht schlechthin. Am besten für 4 Personen gekocht, und am nächsten Tag aufgewärmt (so schmeckt es noch besser!). Außerdem kann man es nach Wünschen schnell und einfach abändern: Wer keine Kichererbsen zu Hause hat, nimmt einfach Gemüse das noch zu Hause liegt. Hierfür braucht man keine großen Kochkünste – garantiert frustfrei.

Zutaten (für 4 hungrige Personen):
800 g Kartoffeln
300 g Kichererbsen (am Vortag eingelegte oder aus der Dose)
2 Karotten
2 EL Kokosöl
Stück Ingwer
4 EL Tomatenmark
4 EL Currypulver
400 ml Kokosmilch
300 ml Gemüsebrühe
Chili
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Kartoffeln und Karotten schälen und in Stückchen schneiden. Ingwer schälen und zerkleinern. Eventuell: Chili waschen und zerkleinern.
Kokosöl in einem Topf erhitzen. Ingwer, Chili und Tomatenmark kurz (wirklich kurz!) andünsten. Kartoffeln und Karotten in den Topf. Danach mit Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen.  Ohne Deckel kochen lassen bis die Kartoffeln durch sind und nicht anbrennen lassen. Kichererbsen hinzufügen und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Salz und Pfeffer nach Belieben.

„Tasty Friday“

Jeden Freitag wird hier gebacken, gekocht, gegrillt, gedünstet und gebraten was das Zeug hält, multikulti und international, regional & saisonal (wenn immer möglich). Während unsere Nina für die kommenden Wochen eine kleine Pause einlegen muss – kürzlich hat die kleine Mara das Licht der Welt erblickt – springen in der Zwischenzeit RedakteurInnen und LeserInnen der UZ ein und präsentieren euch ihre Gustostückerl. Wir freuen uns über Rezeptvorschläge: redaktion@unsere-zeitung.at

Bisher:

1. TASTY FRIDAY: Kürbiskuchen
2. TASTY FRIDAY: World Peace Cookies
3. TASTY FRIDAY: Rotkrautsuppe
4. TASTY FRIDAY: Gemüseravioli
5. TASTY FRIDAY: Vegane Linzertorte
6. TASTY FRIDAY: Last Minute Weihnachtsgeschenke aus der Küche
7. TASTY FRIDAY: Pancakes
8. TASTY FRIDAY: Pimientos del Padron & Tortilla de Patatas
9. TASTY FRIDAY: Ghee
10. TASTY FRIDAY: Türkischer Zucchinikuchen
11. TASTY FRIDAY: Semla
12. TASTY FRIDAY: Dulce de Leche
13. TASTY FRIDAY: One Pot Pasta
14. TASTY FRIDAY: Flower Sprout Chips
15. TASTY FRIDAY: Poulet-Döner
16. TASTY FRIDAY: Selbstgebackenes Brot
17. TASTY FRIDAY: Bananabread
18. TASTY FRIDAY: Fischfilets auf Kartoffeln mit Kräuterpesto
19. TASTY FRIDAY: Beeren Charlotte
20. TASTY FRIDAY: Frühlingssalat mit Papaya-Vinaigrette
21. TASTY FRIDAY: Schokocreme als Brotaufstrich
22. TASTY FRIDAY: Parillada de verduras con queso de cabra
23. TASTY FRIDAY: Haferschleimsuppe mit Karotten
24. TASTY FRIDAY: Erdbeer-Bananen-Frappé
25. TASTY FRIDAY: Kaiserschmarrn
26. TASTY FRIDAY: Erdbeer-Rhabarber-Kuchen
27. TASTY FRIDAY: Chicken-Sandwich
28. TASTY FRIDAY: Erdbeer-Rhabarber-Muffins
29. TASTY FRIDAY: Paprika-Erdapfel- und Süßkartoffelchips mit Sauerrahmdip
30. TASTY FRIDAY: Schoppa di ginotta
31. TASTY FRIDAY: Frucht-Galette
32. TASTY FRIDAY: Polpette di carne in Tomatensauce
33. TASTY FRIDAY: Erdbeerschnittchen
34. TASTY FRIDAY: Griechischer Salat im Glas
35. TASTY FRIDAY: Beeren-Gugelhupf
36. TASTY FRIDAY: Gazpacho
37. TASTY FRIDAY: Früchte-Blechkuchen
38. TASTY FRIDAY: Pizza Locatelli
39. TASTY FRIDAY: Melonen-Sorbet
40. TASTY FRIDAY: Smoothie-Bowl
41. TASTY FRIDAY: Putenfleisch mit Gemüse
42. TASTY FRIDAY: Erfrischende Sommer-Cocktails
43. TASTY FRIDAY: Eierschwammerl-Gröstl
44. TASTY FRIDAY: Flat Chicken „Marco Polo“